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Ingredientes de preparo da Torta de Maçã:

4 xícaras de farinha de trigo, então, 3 colheres de sopa açúcar e uma pitada de sal;
1/2 colher de chá de canela, então, 300 gramas de MANTEIGA sem sal e 1 gema;
100ml de água, então, 2 maças verdes e 1 maça vermelha;
200 gramas de frutas vermelhas congeladas, então, raspas e suco de 1 limão
1 xícara de açúcar, então, 2 colheres de chá de canela em pó e 1/2 colher de chá de gengibre em pó;
1/4 de colher de chá de cravo em pó, então, 1/4 de colher de chá de mostarda e 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada e 2 colheres de sopa de amido de milho.

Modo de preparo:


Coloque e misture os ingredientes secos no processador, então, ao formar uma massa homogênea.

Distribua a manteiga em cubos sobre a farinha e processe até obter uma farofa úmida e com pedaços visíveis de manteiga.

Adicione a gema, feche o processador e processe novamente, desta vez acrescentando a água aos poucos até que a massa se forme por completo, ainda assim, divida a massa em duas partes.

Sendo a primeira parte 2/3 do total e a segunda parte, 1/3 restante, abra ambas entre folhas de papel manteiga num formato redondo e com aproximadamente 6mm de espessura.

Leve as massas à geladeira para descansar por 2 horas, então, corte as maçãs em quatro partes iguais e fatie-as finamente. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Enquanto isso, arrume a maior parte da massa em uma forma de torta e leve-a ao congelador por 20 minutos, com a menor parte da massa, prepare o trançado que vai cobrir a torta.

Corte fatias de aproximadamente 2cm com um cortador de pizza ou mesmo com uma faca.

Intercale cada fatia em cima de outro papel manteiga (assista ao vídeo para facilitar) e leve ao congelador por 20 minutos.
Ponha o recheio na torta e adicione alguns cubos de manteiga por cima.
Cubra-a com o trançado de massa, depois pincele cada tirinha com uma gema e polvilhe açúcar cristal para caramelizar.
Asse a torta de maçã em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 40 a 50 minutos.

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